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トカイのワイン産地は、ハンガリーの北東部、ゼンプレーン山脈の南の麓にあります。長さ87km、幅3〜4 km、面積は88124ヘクタールです。トカイワイン産地は2002年にユネスコにより世界遺産として登録されました。ワイン産地の中心地はトカイ街です。この街は、数百年にもわたるワインの伝統と特別な建築で有名です。この地域で最も重要なワインであるアスーは、昔の技術を使用して作られています。貴腐ワインは壁が高貴なカビで覆われた、数百メートルの長さの迷路のようなセラーの中に木製の樽で熟成されています。最高品質のトカイワインは、トカイ、タルツァル、トルチヴァ、マード、ヘルセグクート村周辺で作られています。17世紀のフランス国王、ルイ14世により「トカイワインはワインの王様であり、王様のワインである」と称されたほど。この荘厳なハンガリーワインが確かに世界中の国王、ローマ法王、貴族たち、偉大な方々のテーブルに置かれてあったことは事実です。

エゲルワイン産地は、ハンガリーの歴史的なワイン産地の1つです。ハンガリーの東北部、ヘベシュ県にあり、現在、ブドウ園の総面積は約6000ヘクタールです。ワイン産地の中心都市はエゲル市であり、それに他の19の村が属しています。ワイン産地のブドウ栽培とワイン文化は約1000年前にさかのぼり、ここに住む人々の生活に根付いてきました。エゲルには1004年にイシュトヴァーン1世によって司教館が設立され、その周りに都市が発展し、今では大聖堂、旧市街、城などは有名な観光名所になっています。ブドウ畑とワインセラーは「美女の谷」と言う郊外のところに位置しています。エゲルの最も有名な赤ワインであるBikaver「雄牛の血」は、いくつかの青ブドウ品種で作られたキュヴェです。エゲルの伝説によると、「雄牛の血」との名前はトルコ時代に由来します。1552年にエゲル城がオスマントルコに包囲されたとき、城主のドボー氏は城を守るハンガリー人の兵隊たちを強化するため、皆に赤ワインを飲ませました。トルコ人は、ハンガリー人がその飲み物から力を得たのを目の当たりにし、敵が飲んだあの赤い液体は雄牛の血であると考えたのだとか。彼らはその後、ハンガリー人と戦うことさえあえてしませんでした。